Gouache d'André Derain pour la plaquette "Le génie du Vin" * des établissements Nicolas en 1972. Chanaan, Terre de la Promesse.Vendange de miracle,Grappe géante que deux hommesPeuvent à peine suffireà porter au pressoir.Telle sans doute que cellesdont [...]

  En ce mois d’août j’avoue tout. Oui dans mes fonctions « ministérielles » me faire conduire fut toujours pour moi un vrai bonheur. Tout d’abord, parce que j’ai horreur de conduire, surtout en ville. Ensuite, parce que je pouvais ainsi dormir : une fonction réparatrice [...]

Richard Sanford was one of California’s true pinot pioneers and was one of my first tutors on the great potential of pinot noir in America. I have found his wines to be consistently among America’s finest pinot noirs for decades. Sanford had his namesake winery ripped away from him from one of the Engulf and Devour Corporations of the wine world and today is making outstanding wines at his new winery, Alma Rosa [..]

Les 7 et 8 Mars 2009, prochains ... au Domaine Napoléon, 204 rue Burgault - 59113 Seclin (près Lille). A 5 minutes de Lille, 1 heure et 15 minutes de Bruxelles / Brussel, 1 heure + 45 petites minutes de Paris, 2 heures 59 minutes de Luxembourg, 3 heures et 15 tiny minutes de Londres, ... Les vignerons participants : Domaine Julien MEYER - Patrick MEYER Domaine Jean Foillard Domaine Marcel Lapierre Domaine Philippe Valette DomaDomaine Jean Maupertuis Domaine Marcel Richaud Domaine de Pattes Loup - Thomas Pico Domaine De Souch - Yvonne Hegoburu Domaine Alphonse Mellot Domaine Damien Laureau Domaine Isabelle et Hervé Villemade Domaine Nicolas Réau Domaine Trapet Domaine Maréchal - Catherine et Claude Maréchal Domaine de la Cadette - Catherine et Jean Montanet

Ceci est une idée géniale … tout simplement … On parle beaucoup de gastronomie ici … C’est effectivement un pendant délicieux de nos Bordeaux et Bordeaux Sup, et on a vraiment envie de vous faire partager les bons moments que nous réservent les plaisirs de la bouche. Je reste à peu près persuadé qu’un bon repas avec un bon vin et quelques bons amis est un remède à 99,9 % de tous les maux de l’univers (le 0,1% restant étant le rhume, car là … quoi que … Un vin chaud ! Bref …) En Aquitaine, on est veinard. On a un vignoble incroyable, et une diversité gastronomique surprenante ! Terre, mer … Tous les terroirs sont présents dans notre région et toutes les Histoires ont concocté des spécialités hallucinantes qui, comme par hasard, se fondent et se confondent avec les vins des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Pas étonnant vu notre diversité qu’on soit sur le front culinaire ! [..]

Elles : ? Elles : les vendanges : celles des raisins rouges commenceront entre demain et jeudi ... toujours l'acidité ! Elle : G. Il y a vingt sept ans, ce soir vers 21 heures, nous nous rencontrions pour la...

Do you ever wonder how people find you on the Internet? Wineries, wine retailers and restaurants certainly do, as well as every other business that hopes to connect with prospective customers over the Internet. Bloggers should be wondering this too. One of the best ways to discover how you are being discovered (or how your website or blog is being discovered) is to look at your stats and see what keywords used in search engines bring eyeball to you [..]

I've been awfully busy over the last two weeks or so, and as a consequence I was robbed of my free will. It seemed as if all my wine selections were preordained, dictated by articles I've been working on. So it was only at a lunch the other day that I was finally able to [ [..]

 Article publié par Thuriès Gastronomie Magazine (www.thuriesmagazine.fr) daté d’octobre 2008. Extrait : “Autant livre d’histoire que roman d’un vignoble, ce Cahors de Jean-Charles Chapuzet est à la hauteur de ces vins de forte personnalité”. Lire l’article : 2008-10-061115thuries_magazine_gastronomie-octobre-2008.pdf

ON COMMENCE DEMAIN !!!

Ich weiß auch nicht was los ist, irgendwie verläuft der diesjährige Herbst langsam und schleppend. Von den Zuckerwerten gesehen wäre eigentlich alles bereit zu Ernte, so wird in den nächsten Tagen auch Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder eingeholt. Der Riesling präsentiert sich bisher in gesundem Zustand mit guten 90° Oechsle und gleichzeitig seeeehr knackigen hohen Säurewerten die uns doch noch mit der Ernte warten lassen [..]

I'm not much of Handyman or Do-it-Yourselfer. I can mow a lawn like nobody's business and hammer a nail. But taking a space and creating something in it? Not me. I didn't get the "spacial" or "engineering" genes. So it's with great trepidation that I have decided to attack the space you see in this post and create a place to store up to 10-15 cases of wine. However, before I begin and potentially dislodge the house from its foundation, I thought I'd run it by readers of FERMENTATION [..]

Voici un condensé de quelques dégustations de vins du Rhône, que j'ai pu faire cette année, pour partie à Vinisud en février. Dne de la CITADELLE " LE BRIANCON" 2007, VDP du Vaucluse blanc : 100 % viognier. On a ici le côté aérien du voiognier, étheré. Très belle longueurfines notes de zestes d'agrumes qui durent. Belle minéralité. ** Dne de la CITADELLE " LES ARTEMES" 2007, Côtes du Luberon blanc : grenache blanc, clairette, roussane, vinifiées en cuves. Du gras, de la rondeur, de l'ampleur en bouche, avec des notes de fruits blancs, pêche, abricot. Bon développement en bouche pour ce joli vin. ** Dne de la CITADELLE "GOUVERNEUR SAINT AUBAN" 2006 Côtes du Luberon Blanc : Roussane, viognier, chardonnay vinifiés en barriques.Ce vin, légèrement marqué par la barriqueest plus typé par son chardonnay (noisette, brioche) que par les fruits blancs de la roussane et du viognier. L'équilibre est bon et l'ensemble est cohérent et donne un joli vin. * Dne de la CITADELLE "LE CHATAIGNIER" 2006 : (Côtes du Luberon) : Bonne couleur. le nez est flatteur, épicé. Bouche souple, avec cependant un peu de chaleur. (jeunes vignes, Syrah, grenache, carignan, cinsaut, vinifiés en cuves). Dne DELUBAC "LES BRUNEAU" 2006 (Cairanne) : Belle couleur. Le nez est finement boisé en amont des fruits rouges et épices. La bouche présente un bon équilibre avec des tanins fins. * Dne de DEURRE 2005 (Vinsobres) : grenache 70 %, syrah 20 %, mourvèdre 10 %, vinifié en cuves. Couleur vive et profonde. Joli nez avec un fruit explosif. La bouche est très gourmande, fruits et épices mêlés. Tanins soyeux. Délicieux. *** Dne de BEAURENARD "LES ARGILES BLEUES" 2005 (Châteauneuf du Pape) : Couleur très dense. Le nez est très mûr, très épicé, notes de cuir. La bouche est riche, dense, avec des tanins massifs et serrés. * Issu d'un terroir particulier, avec les treize cépages et une cuvaison longue. vin de grande garde. Château REVELETTE " LE GRAND BLANC" 2006 (Coteaux d'Aix-en-Provence) : Assez sévère dans son expression. Il est très vertical, épicé. Sa puissance s'équilibre avec une bonne fraîcheur. A attendre deux ans. * Château REVELETTE " LE GRAND ROUGE" 2005 (Coteaux d'Aix-en-Provence) : Beaucoup de couleur. Le nez est très puissant, avec beaucoup de finesse. En bouche beaucoup de matière, grande puissance qui n'altère pas la finesse et l'élégance. Beaux tanins. *** Dne de MONTVAC 2006 (Vacqueyras blanc) : clairette 40 %, Roussane 4 %, Bourbouenc et viognier 10 % chacun. Or blanc. Les arômes de fruits sont assez discretsLa texture est bonne sur ce vin qui demande deux ans pour s'exprimer. * Dne de MONTVAC "VARIATION" 2006 (Vacqueyras) : grenache 70 %, syrah 20 %, 5 % mourvèdre. Couleur profonde. Le nez est très puissant, très torréfié, sur le cachou. La bouche est très puissante, avec des tanins soyeux. Ce vin s'exprime surtout en puissance, on aimerait un peu plus de finesse et d'élégance. * Dne de la JANASSE 2007 VDP blanc de la Principauté d'Orange : viognier 100 % élvé pour 1/3 en barriques :Beaux arômes de viognier, riches, puissants. La bouche offre un volume étonnant, de la puissance. Beau vin. ** Dne de la JANASSE 2007, Côtes du Rhône blanc : grenache blanc 50 %, bourboulenc 15 %, Clairette 15 %, Viognier 10 %, Roussane 10 %, sur sols sableux. Or vert.Le nez est remarquablement puissant, complexe, sur les fruits jaunes, et blancs,  la pêche, l'abricot. Bouche très ample, avec un long développement.Un très beau Côtes du Rhône blanc. *** Dne de la JANASSE 2006, Châteauneuf du Pape blanc : Grenache blanc 40 %, roussane 30 %, Clairette 30 %. Très beau nez, avec une touche de bois. On est frappé par l'élégance, la pureté, la netteté de l'ensemble. Très bel équilibre en bouche, plus une longueur remarquable.. *** Dne de la JANASSE "CHAUPIN" 2006 (Châteauneuf du Pape) : grenache 100 %, vieilles vignes plus de 70 ans sur exposition nord. Belle couleur profonde et vive. Le nez est élégant, sur les fruits rouges. La bouche est très équilibrée, élégante avec un bon développement en profondeur. C'est tout en finesse et élégance, sur une belle structure. *** ALAIN GRAILLOT CROZES-HERMITAGE 2006 : syrah 100 %, vendange non-égrappée. Belle couleur profonde et fraîche. Le nez est d'une grande élégance, avec de jolies notes florales pivoine, violette. La bouche est élégante et bien construite. Tanins de qualité. *** ALAIN GRAILLOT SAINT-JOSEPH 2006 : syrah 100 %. Couleur assez dense. Le nez est très joliment complexe : fruits/fleurs/épices. La bouche, très serrée, très construite, garde du "jus". Bons tanins, beaucoup de charme. ** Dne COMBIER, CROZES-HERMITAGE 2006 : syrah 100 %, vignes de 25 ans. Couleur dense et profonde. Le nez est à la fois torréfié, puissant, avec des notes florales en retour. Bouche bien composée qui conduit sur la voie de la puissance, puis sur celle de l'élégance. Tanins fins. ** COTE-ROTIE "CHAMPIN LE SEIGNEUR" 2005 J.M. Gérin : 90 % syrah, 10 % viognier. Couleur profonde. Le nez est d'une grande élégance, où se mêlent fruits rouges, épices et notes florales éthérées. Bouche très élégante, serrée.D'une très belle construction. *** FRANCOIS VILLARD SAINT PERAY "VARIATION" 2006 : marsanne 100 %. Or pâle. Le nez est d'une grande élégance., très pur, puissant. La bouche est très ample, tout en restant aérienne. Grande élégance et belle construction. *** YVES CUILLERON " LES CHAILLETS" 2006, (Condrieu) : La classe du viognier éclate avec ses notes florales et épicées. La bouche a de l'ampleur, du gras, avec des zestes d'agrumes enn retour. Long...*** Château MAS NEUF " COMPOSTELLE" 2005 (Costières de Nîmes rouges) : 70 % syrah, 25 % mourvèdre, 5 % grenache. Enorme couleur. Nez de fruits noirs très mûrs, compotés, cerise, réglisse, garrigue. Bouche très puissante, très riche. Gros volume avec des tanins très serrés, mais fins. * Château de la SELVE "SAINT REGIS" 2007 (VDP Coteaux de l'Ardèche). 100 % viognier. Jaune citron. nez très fin, très frais, viognier très aérien. La bouche, sans être d'une puissance énorme, est très élégnate, très fine., minérale. Un très joli vin. ** GERARD BOUCHER, SAINT JOSEPH 2005 : Jolie couleur profonde. Le nez sur les fruits rouges et des notes florales très agréables. Bouche puissante, mais avec une bonne fraîcheur et sans excès de chaleur. * Dne de CASSAN " SAINT CHRISTOPHE" 2005 : (Côtes du Rhône Villages Beaume de Venise ): 68 % grenache, 25 % syrah, 7 % cinsaut. Couleur très vive, profonde, pourprée. Le nez est extrêmement gourmand, expressif, avec un fruité riche : cerise surtout, mais aussi des notes florales. Bouche ample, juteuse, avec des tanins souples. Un vin de fruit, de plaisir, bien structuré. ** Dne BELLE "CUVEE LOUIS BELLE" 2004, (Crozes-Hermitage AOC) : 100 % syrah : Couleur assez dense. Le nez est marqué par les arômes de syrah, et des notes épicées. La bouche est moyennement dense, mais offre une belle progression verticale et s'achève par des tanins de qualité. de la finesse.* Dne des AMADIEU "LES GARRIGUES", (Cairanne) : Couleur très profonde. Nez mêlant les fruits compotés et les notes animales (cerise, pruneau et cuir). La bouche est très puissante, très ronde, et les tanins souples. * Dne des AMADIEU " LE ROSE DES AMADIEU" 2007 (Côtes du Rhône Villages rosé) : Rose pâle, légèrement orangé. Le nez est délicat et fin, sur les agrumes, clémentine, pamplemousse, puis les fruits rouges, cerise, fraise. L'ensemble est vif, sans lourdeur. Joli rosé. ** Dne de MONTMARTEL 2004 (Côtes du Rhône Villages Visan) : Couleur profonde. nez puissant de fruits rouges, avec une note de liqueur de noyau. La bouche est charnue et reste bien équilibrée, malgré la puissance : 14°5 ! tanins souples. **

Pour vendanger l'ensemble de notre vignoble (55ha) dans des conditions optimales, ce sont deux équipes de 40 - 50 vendangeurs chacune qui sillonnent les parcelles au fur et à mesure de leur maturité.Nos jeunes Danois constituent une de ces deux équipes depuis déjà plusieurs années [..]

Since we have a small operation and our harvest tends to be a bit earlier than some of our friends, they often come to help us pick and then I often spend a few days helping everyone pick too!  Last week, I was all over the place picking grapes, as if I hadn't had enough of that already!On Monday I helped our good friend Denis Gayte pick a small parcel of old vines cinsault that is part of his vineyards that he takes to the local coop [..]

Avez-vous déjà eu l’impression que quelqu’un avait fait brûler une allumette, pas loin de votre verre de vin? Si oui, c’est qu’on y constatait un excès de soufre, ajouté au vin pour le stabiliser (en évitant notamment unereprise de fermentation en bouteille) et pour aider à prévenir l’oxydation [..]